Зеленые помидоры на зиму: рецепты с фото “пальчики оближешь” – все о помидорках

Просто пальчики оближешь, попробовав эти зеленые помидоры на зиму

Зеленые помидоры на зиму: рецепты с фото

Если хочется удивить всех гостей и домочадцев необычной закуской – можно приготовить зеленые помидоры. Такая заготовка на зиму получается весьма нестандартной, но очень вкусной, ну просто пальчики оближешь.

Солить помидоры очень легко, справится даже начинающий кулинар, если изучит популярные рецепты с фото.<\p>

Процесс занимает немного времени, не более получаса. Затем готовой закуске необходимо настояться как можно больше.

Минимальный срок, который должен пройти с момента засолки, составляет не менее 1 месяца.

Зеленые помидоры в банках для хранения в квартире

Способ очень удобен тем, что помидоры отлично хранятся при комнатных условиях, даже при температуре 24-26 градусов тепла. С заготовкой ничего не случится, все ее вкусовые свойства прекрасно сохраняются, а срок годности составляет не менее полугода.

Ингредиенты:

  • 1,5-1,8 кг зеленых помидоров;
  • 2 перчика чили;
  • 2 ст.л. соли;
  • 2 ст.л. уксуса 6 %;
  • 1 ст.л. сахарного песка;
  • 3-4 лавровых листика;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • по пучку зелени.

Приготовление:

Нарезают чеснок ножом на 3-4 части, мнут лавровые листья. С красного перца убирают семена и мелко нарезают. Смешивают ингредиенты и ¼ часть об общей массы укладывают на дно банки.

Красный перец чили можно заменить на молотый.

С чистых зеленых томатов вынимают плодоножку, а затем сами плоды складывают в тару друг на друга. Между томатами прокладывают чеснок, лавровый лист и перец. В завершении посыпают помидоры рубленной зеленью.

Нагревают до кипения на плите воду, добавляют в нее указанное количество уксуса, соли и сахара. Не дожидаясь, пока смесь остынет, заливают банки до самого верха, неплотно накрывают крышкой и стерилизуют в горячей воде не менее 10 минут.

Готовую закуску остужают при комнатной температуре и хранят в темном месте в комнате, где не будет прямых солнечных лучей. Отлично подойдет кладовка или кухонный шкаф с закрывающейся дверцей.

Зеленые помидоры кастрюле, как бочковые

Необязательно солить помидорки традиционным способом, можно попробовать так называемый «бочковый» посол. Овощи получаются с насыщенным вкусом и приятной кислинкой.

Ингредиенты:

  • 2-3 кг зеленых томатов;
  • стручок чили;
  • 3-4 чесночных зубчика;
  • 2,5-3 литра воды;
  • 6 ст.л. соли;
  • 3 ст.л. сахарного песка;
  • 2 ст.л. 6 % уксуса;
  • 5-7 листов смородины;
  • по несколько веточек базилика и петрушки.

Приготовление:

Мелко рубят базилик и петрушку, измельчают чеснок с красным перцем. Томаты моют под водой, вырезают поврежденные места и убирают плодоножку.

Берут 5-7 литровую кастрюлю и укладывают в нее помидоры, а сверху засыпают овощной заправкой, смородиновыми листьями.

Варят рассол: в горячую воду добавляют уксус, соль и сахарный песок, доводят до кипения, немного остужают. Полученную смесь заливают в кастрюлю, а сверху закрывают емкость марлей в несколько слоев.

Обязательно после заливки рассолом сверху на помидоры нужно поставить груз. Это могут быть банки, наполненные водой, тарелки, гири. Заготовка должна стоять под гнетом не менее 3-4 недель, затем помидорки можно пробовать. В отличие от спелых красных томатов, зеленые плоды не деформируются, имеют привлекательный внешний вид и пробуждают аппетит у всех окружающих.

Вместо марли можно использовать любую хлопчатобумажную ткань.

Холодным способом без уксуса

При отсутствии уксуса дома можно воспользоваться лимонной кислотой. Она обладает антибактериальным эффектом и не дает размножаться патогенным микроорганизмам, поэтому длительное хранение будет обеспечено на долгий срок.

Состав:

  • помидоры – 1-1,5 кг;
  • 3-4 горошины черного перца;
  • 2-3 шт. гвоздики;
  • 3 лавровых листа;
  • ½ ч.л. лимонной кислоты;
  • литр воды;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. соли.

Приготовление:

Помидоры моют и нарезают дольками небольшого размера. На дно банки кладут чеснок, лавровый лист и гвоздику. Затем перекладывают в нее томатные дольки, сверху засыпают черный перец.

На плите кипятят литр воды. Растворяют в кипятке соль с сахаром и лимонной кислотой. Затем смесью заливают содержимое банки.

Банку с закуской ставят в большую кастрюлю, наливают воды так, чтобы большая часть банки оказалась под водой, а затем нагревают содержимое и стерилизуют заготовку не менее 10 минут.

Когда время истечет, быстро закатывают тару герметичной крышкой и дают остыть при комнатной температуре. В дальнейшем заготовку можно убрать на хранение в холодильник или в погреб.

Зеленые помидоры на зиму без стерилизации

Так как стерилизация отнимает драгоценное время, ее можно избежать, если банки заранее хорошо промыть содой и просушить. Добавление в рецепте соли и уксуса позволяет не опасаться за сохранность заготовки, так как эти продукты считаются природными консервантами.

Ингредиенты:

  • 2-2,5 зеленых помидоров;
  • 2 ст.л. 6 % уксуса;
  • 4 ст.л. соли;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 2 литра воды;
  • по пучку укропа и петрушки;
  • 4-5 чесночных зубчика.

Приготовление:

Из помидоров удаляют плодоножку и нарезают овощ на несколько частей. Отправляют их в чистую сухую банку для консервирования.

Рубят мелко зелень и нарезают чеснок на 4-5 частей, засыпают ингредиенты в тару с помидорами.

Воду доводят до кипения, растворяют в ней уксус, соль и сахар. Заливают рассол в банку до самого верха и быстро закатывают крышкой.

Когда закуска остынет, ее спускают в подвал и хранят при температуре не выше 20 градусов тепла.

Помидоры можно засаливать по этому рецепту не только дольками, но и целиком.

Острый рецепт с цельными плодами

Для любителей остренького подойдет следующий засолочный способ. Остроту томатам придает жгучий перец и хрен, аромат от готовой закуски исходит потрясающий.

Ингредиенты:

  • 1-1,5 кг недозрелых помидоров;
  • 2 перца чили;
  • 2-3 шт. корня хрена;
  • на кончике ножа острого молотого перца;
  • ½ черного молотого перца;
  • 2 ст.л. соли;
  • 1 ст.л сахара;
  • 1 ст.л. 6 % уксуса;
  • 2-3 лавровых листа;
  • 1 литр воды.

Приготовление:

В стерилизованную тару кладут лавровые листья, хрен перец чили. Затем укладывают сверху помидоры и добавляют к ним смесь из острого и красного перцев.

В горячей воде размешивают до полного растворения соль, сахарный песок и уксус. Полученную смесь заливают в банку и ставят ее в духовой шкаф при температуре 70-80 градусов на 10-15 минут. Затем закрывают крышкой и убирают закуску на хранение в темное место.

Советы

Хоть рецепты достаточно просты в приготовлении, есть некоторые тонкости, которые могут повлиять на вкус и внешний вид заготовки:

  1. Тщательный отбор помидоров для засолки. Ни в коем случае нельзя использовать плоды с гнилью или другими болезнями, они имеют неприятный вид и могут вызвать отравление. По размеру помидорки не должны быть больше 6-7 сантиметров в диаметре. Такой размер будет оптимальным для любой банки. В случае, если все плоды довольно крупные, выходом будет засолка пластинками или дольками.
  2. Подготовка тары. В день засолки прежде чем начать приготовление, нужно простерилизовать тару, в которой будет находиться закуска. Стерилизуют банки любым доступным способом: можно в микроволновке, духовке или над паром.

Необычные варианты приготовления помидоров поразят даже самых искушенных гурманов. Перед подачей на стол закуску можно немного полить растительным маслом, чтобы томатная кожица начала сиять. К соленым зеленым помидорам подходят как овощные рагу, так и мясные и рыбные блюда, закуска отличается универсальностью и придется за любым обедом очень кстати.

Источник: https://otomate.ru/zelenye-na-zimu.html

Самый вкусные маринованные зеленые помидоры на зиму — просто пальчики оближешь

Заготовки из зеленых помидоров уже стали традиционной закуской для многих семей. Маринованные овощи получаются сочными и ароматными, с пикантным привкусом. При этом томаты великолепно держат форму и выглядят очень аппетитно не любом столе. Чтобы заготовка получилась «пальчики оближешь», можно ее приготовить по нескольким простым рецептам.

Закуску из зеленых помидоров готовят буквально за несколько минут. После приготовления содержимому нужно настояться в течение месяца. Чем дольше простоит заготовка, тем лучше усолятся томаты. В закуску можно добавлять любимые специи и ингредиенты по своему желанию. К томатам подходят острые приправы, однако добавлять их нужно понемногу, иначе можно переборщить.

Классический рецепт маринования

Способ предполагает приготовление маринада, которым заливают томаты. Во вкусе овощей ощущается приятная кислинка. Маринованные помидоры хранятся долго — 2-3 года в прохладном месте.

Ингредиенты:

  • томаты — 1-1,5 кг;
  • литр воды;
  • ст.л. сахарного песка;
  • ст.л. уксуса 9 %;
  • ч.л. соли;
  • 3-4 горошинки черного перца;
  • пара зонтиков укропа.

Приготовление:

Томаты замачивают в прохладной воде на пару часов. Затем протирают их насухо чистым полотенцем и делают проколы иголкой (2-4 прокола) возле плодоножки.

В чистую банку на дно кладут укроп, перец. Выкладывают сверху помидоры, слегка придавливают, чтобы они лежали плотнее друг к другу. Не нужно бояться повредить плоды, зеленые помидоры имеют твердую мякоть и не давятся.

В кастрюле кипятят воду, в которой растворили сахарный песок с солью. Огонь выключают, а в воду добавляют уксус. Заливают рассол в банку до самого верха.

Заготовку нужно простерилизовать в кипящей воде не менее, чем полчаса. Когда стерилизация будет окончена, закрывают плотно тару крышкой и переворачивают. После остывания убирают заготовку храниться в холодильник.

Маринованные зеленые помидоры «Пальчики оближешь»

Солить плоды можно не только целиком, но и ломтиками. Получается своеобразный салат на зиму -помидорные кусочки в рассоле с приправами.

Ингредиенты:

  • зеленые томаты — 1-1,5 кг;
  • 1 стручок красного перчика;
  • 1 ст.л. сахарного песка;
  • ч.л уксуса 9 %;
  • 1 ч.л. соли;
  • перец черный — 3-4 горошины;
  • молотый кориандр, 1/2 ч.л.;
  • гвоздика 2-3 шт.;
  • лавровый лист -2-3 шт.

Приготовление:

Чистые мытые помидоры просушивают от влаги на бумажном полотенце. Каждый плод разрезают на 5-6 частей так, чтобы семенная камера осталась в дольке.

Литр воды доводят в кастрюле до кипения, добавляют специи сахар и соль, перемешивают. В последнюю очередь приливают к смеси уксус.

В банку нарезают красный жгучий перец, кладут лавровый лист и ломтики томатов до самого верха банки. Заливают содержимое горячей водой и накрывают крышкой.

Стерилизовать заготовку можно в духовом шкафу, как минимум, 15-20 минут. Затем закрывают крышками банки и дают остыть.

Когда заготовка усолится, перед подачей на стол часть рассола сливают, на дольки наливают немного растительного масла и посыпают мелко нарубленными укропом и петрушкой.

Маринованные зеленые помидоры без стерилизации на зиму

От стерилизации банок можно отказаться, при этом срок хранения существенно не уменьшится. Заготовку фасуют в чистую тару, которую заранее промывают пищевой содой.

Состав:

  • 1,2-1,5 кг зеленых помидоров;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 4-5 горошинок перца черного душистого;
  • 1 ст.л. уксуса 9 %;
  • 1 ст.л. соли;
  • 1 ст.л. сахара;
  • листья смородины — 4-5 шт.

Приготовление:

Томаты замачивают на пару часов в тазу с холодной водой. После замачивания в кожуре делают по 2-3 прокола зубочисткой или иголкой.

В банку укладывают чеснок, перец и смородиновые листья. Затем укладывают рядами помидоры.

Готовят рассол: заливают в кастрюлю 1-1,5 литра воды и кипятят 1-2 минуты, затем примешивают к ней уксус, соль, сахар и заливают полученную смесь в банку.

Сразу, не давая остыть заготовке, тару закатывают крышкой и оставляют на 10-12 часов при комнатной температуре. Когда содержимое остынет, банки убирают в холодильник или подвал.

Зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью

Любителям поострее придется по вкусу рецепт с хреном и чесноком. По желанию количество чеснока можно сократить или, наоборот, увеличить. Заготовку это не испортит.

Читайте также:  О капустянке (медведке): как избавиться, какими средствами бороться

Состав:

  • 1,5-2 кг зеленых помидоров;
  • 6-7 чесночных зубчиков;
  • 2-3 шт. корня хрена;
  • 1 ч.л. уксуса 6 %;
  • 1,5 ст.л сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 4-5 веточек укропа;
  • перец черный — 5-6 горошинок.

Приготовление:

Томаты хорошо промывают от загрязнений, если плоды слишком крупные, их можно разрезать пополам. Плоды среднего размера резать не нужно.

В чистую подготовленную тару кладут на дно пару чесночных зубчиков, горошины перца и корень хрена. Затем рядами выкладывают томаты, а между ними делают прослойку из оставшегося чеснока, укропа и перца.

В кастрюлю наливают 1,5 литра воды, доводят до закипания и растворяют в ней соль с сахарным песком и уксусом. Свежеприготовленным горячим рассолом заполняют содержимое банки так, чтобы все томаты оказались в жидкости.

Банку ставят в микроволновку на 10-15 минут и включают нагрев. Затем закрывают тару крышкой и после остывания убирают в темное прохладное место.

Маринованные зеленые помидры, как в советское время

Наверняка многим знаком вкус зеленых помидоров с детства. Раньше эту заготовку продавали в магазинах, но ее можно приготовить дома самостоятельно. Рецепт очень простой, справится с ним даже малоопытная хозяйка.

Состав:

  • 2,5-3 кг томатов;
  • 2 литра воды;
  • 20 г сахарного песка;
  • 15 г соли;
  • 1 ст.л. уксуса 9%;
  • 3-4 чесночных зубчика;
  • 2-3 шт. гвоздики;
  • 5-6 горошин душистого перца.

Приготовление:

На дно засолочной тары кладут чеснок, гвоздику и душистый перчик.

Выкладывают подготовленные томаты друг на друга, чтобы между ними практически не оставалось места.

Варят на плите рассол: в горячую воду добавляют соль, сахарный песок и уксус. Заливают рассол в банку.

Тару с заготовкой подвергают стерилизации не менее, чем на 20 минут. После остывания заготовку хранят в прохладных условиях.

Сладкий рецепт маринованных зеленых томатов

Тем, кто не очень любит острое и соленое, можно приготовить зеленые помидоры в кисло-сладком томатном соке. Получаются они очень нежными и вкусными.

Состав:

  • 1,5-2 кг зеленых томатных плодов;
  • 1 л томатного сока;
  • 2 ст.л. сахарного песка;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. уксуса 6 %;
  • лавровый лист — 4-5 шт.;
  • перчик горошком — 5-6 шт.

В чистую подготовленную тару кладут лавровые листики и перчик.

Томаты нарезают на 4-6 крупных части и перекладывают в банку.

Томатный сок доводят до кипения, солят и прибавляют сахар вместе с уксусом. Сок заливают в банку к помидорам и стерилизуют 20-30 минут в кипящей воде.

Советы

При приготовлении можно использовать несколько секретов, тогда заготовка удастся на славу:

  • использовать нужно только домашние томаты, которые имеют небольшой размер и упругую шкурку;
  • для консервации выбирают здоровые плоды, на которых нет трещин и вмятин;
  • заготовку фасуют в небольшие баночки объемом по 1,5-2 литра. В них удобно хранить закуску.

Засолка и маринование зеленых помидоров – необычный способ удивить домочадцев чем-нибудь вкусным. Со стола закуска моментально исчезает, стоит ее только поставить. Даже самые искушённые гурманы придут в восторг, если попробуют зеленые помидорки в рассоле.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Otomatah.ru в ленте “Яндекса”

Источник: https://otomatah.ru/marinovannye-zeleny-na-zimu.html

Зелёные помидоры на зиму – 8 вкусных рецептов заготовки

С приходом зимы на столе как на повседневном, так и на праздничном появляются соленья. И когда наступает сезон консервации, хочется порадовать близких чем-то новеньким. Зелёные помидоры на зиму – оригинальный и очень вкусный способ использовать непригодные для еды в свежем виде недозревшие плоды томатов.

Зелёные помидоры на зиму в банках

Чтобы приготовить вкусную закуску в банках, необходимы:

  • 3 кг помидоров;
  • 200 г зелени;
  • головка чеснока;
  • 100 г лука;
  • 30 г соли;
  • 3 стопки сахара;
  • 3 лавровых листа;
  • 3 л воды;
  • 200 мл уксуса;
  • 15 мл подсолнечного масла на 1 л воды.

Схема подготовки проста:

  1. На дно стерилизованной ёмкости помещаются зелень, чеснок и подсолнечное масло.
  2. Далее укладываются плоды томата и покрываются луковыми кольцами.

  3. Вода, в которую выкладываются соль, сахар и лавровый лист, доводится до кипения.
  4. Помидоры заливаются закипевшим маринадом.

  5. В ёмкость добавляется уксус, после чего закуска стерилизуется 20 минут и укупоривается.

Рецепт приготовления в бочках

Соление, дополняющее разнообразные кушанья, можно заквасить и в бочке.

Потребуется:

  • 50 кг помидоров;
  • 1,5 кг свежего укропа;
  • по 250 г эстрагона и петрушки;
  • 150 г чеснока;
  • в 2 раза меньше острого стручкового перца;
  • 0,5 кг листьев чёрной смородины;
  • вода;
  • соль.

Этапы создания:

  1. Подготавливается бочка, на дно которой помещается по третьей части зелени, чеснока, перца и листьев.
  2. Далее емкость до половины заполняется перебранными и помытыми помидорами.

  3. Затем снова выкладывается треть сопутствующих ингредиентов, на которую высыпаются последние помидоры.
  4. Сверху недозревшие плоды покрываются остатком зелени, чеснока, перца и листьев.
  5. Подготовленные продукты заливаются солевым раствором из расчёта 80 г на 1 л воды.

  6. Бочка закрывается крышкой, а через 45 суток можно приступать к дегустации помидоров.

Как заквасить в ведре?

Квашеные помидоры, приготовленные в пластиковом ведре, являются отличной закуской.

Подготавливается она из:

  • 2 кг зелёных помидоров;
  • головки чеснока;
  • 2 смородиновых листьев;
  • стопки соли;
  • листа хрена;
  • зонтика укропа;
  • 20 мл уксуса;
  • 15 г сахара.

В процессе выполняются следующие шаги:

  1. У плодоножек помидора делается крестообразный надрез.
  2. В ведёрко закладываются листья, чеснок и укроп, а затем плотно укладываются овощи.
  3. В конце всыпаются сахар и соль, заливаются вода и уксус.
  4. Помидоры будут готовы спустя 7 дней.

Зелёные помидоры по-грузински

Когда лето подходит к концу, а на грядках остаётся много зелёных помидор, стоит попробовать этот рецепт.

Для приготовления необходимы:

  • 3 штуки болгарского перца;
  • 2 штуки острого перца;
  • 5 кг помидоров;
  • 3 головки чеснока;
  • 5 мл уксуса;
  • 5 г сахара;
  • 30 г соли;
  • 1 л воды;
  • по пучку сельдерея, укропа, кинзы и базилика.

Способ приготовления:

  1. У плодоножек томатов делаются надрезы, после чего чистые плоды заливаются кипятком.
  2. Пока помидоры вымачиваются, очищенные чеснок и перец, а также вымытая зелень измельчаются блендером.

  3. Спустя 20 минут плоды начиняются зелёной смесью и плотно укладываются в банки.
  4. Ёмкости заливаются кипящим маринадом из воды, сахара, соли и уксуса, а затем стерилизуются в большой кастрюле.

  5. Спустя 25 минут банки укупориваются.

Томаты, фаршированные чесноком на зиму

Фаршированные зеленые помидоры – превосходная закуска.

Чтобы заготовить соления, потребуются:

  • помидоры – 2 кг;
  • чеснок – по зубчику на помидор;
  • вода – 1 л;
  • соль – 15 г;
  • сахар – столько же;
  • уксус – 1,5 стопки;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • укроп в зёрнах – 5 г.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  1. В томатах делаются надрезы, которые нашпиговываются зубчики чеснока.
  2. В стерилизованные банки укладываются фаршированные плоды, которые заливаются кипящим маринадом.
  3. Ёмкости укупориваются стерильными крышками.

Экспресс-метод приготовления

  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 1 – 2 зубчика;
  • вода – 1 л;
  • соль – 15 г;
  • сахар – вдвое больше;
  • уксус – 15 мл;
  • подсолнечное масло – столько же;
  • петрушка, смесь перцев.
  1. Помидоры нарезаются дольками, которые складываются в кастрюлю, пересыпаются сахаром, солью, рубленой петрушкой, толчённым чесноком и поливаются маслом с уксусом.
  2. Содержимое перемешивается и после растворения перемещается в холод.
  3. Спустя 2 суток помидоры готовы к употреблению.

Острые зелёные помидоры по-корейски могут выступать прекрасным гарниром к мясу либо рыбе, а также употребляться в пищу самостоятельно.

Ингредиенты:

  • 1 кг помидор;
  • 15 г соли;
  • 1 морковка;
  • 1 сладкий перец;
  • стручок перца чили;
  • 5 г кориандра;
  • зубчик чеснока;
  • 45 г сахара;
  • по 30 мл винного уксуса и растительного масла;
  • стопка кунжутного масла.

Способ приготовления:

  1. Помидоры режутся тонкими слайсами, которые пересыпаются солью.
  2. Спустя 20 минут выделившийся сок сливается.
  3. Из перца подготавливается соломка, из моркови – стружка, а чеснок давится.

  4. Все овощи смешиваются, посыпаются сахаром и поливаются уксусом.
  5. На сковороде с кунжутным и растительным маслом пережариваются кориандр и порезанный колечками перец чили.
  6. Смесь выливается к овощам.

  7. Всё перемешивается и раскладывается по стерильным ёмкостям, которые закручиваются и помещаются в холод.

Салат из зеленых помидор на зиму

Благодаря прекрасному сочетанию зелёных помидор с прочими овощами, они часто закрываются в виде салатов.

Чтобы зимой насладиться вкусом кисло-сладкой консервации, потребуются:

  • 750 г моркови;
  • столько же лука;
  • 3 болгарских перца;
  • стопка соли;
  • 3 стопки растительного масла;
  • 3 стопки сахара;
  • 3 стопки уксуса.

Способ приготовления:

  1. Берётся большая ёмкость, в которую складываются нарезанные ломтиками помидоры.
  2. Лук нарезается полукольцами, которые сразу отправляются туда же.
  3. Перец освобождается от семян и нарезается полосками, а морковь натирается на тёрке. После этого овощи выкладываются к помидорам.

  4. Подготовленные ингредиенты пересыпаются солью и настаиваются около 4 часов.
  5. Спустя отведённое время маринад сливается в кастрюлю, куда засыпается сахар, вливаются уксус и масло.
  6. В доведённую до кипения жидкость отправляются измельчённые овощи.

  7. Когда салат потушится 30 минут, он раскладывается по стерильным банкам, которые закручиваются и отправляются в тёмное место.

Важные рекомендации по приготовлению

В приготовлении зелёных помидор на зиму следует придерживаться определённых правил:

  • Плоды. Для консервации следует отбирать целые овощи без видимых повреждений.
  • Маринад. Для более долгого хранения в условиях погреба следует использовать заправку с добавлением уксуса.
  • Подготовка помидоров. Чтобы твёрдые плоды были мягче, следует делать надрезы возле плодоножек.
  • Стерилизация при консервировании. Для длительного хранения рекомендуется использовать стерилизованные банки. Процесс стерилизации уничтожает микробов, которые могут привести к брожению и срыву крышек.

Итак, если урожай помидоров превзошёл ожидания, то обязательно следует сделать оригинальные заготовки на зиму из зелёных плодов.

Они могут стать и закуской, и гарниром, и войти в состав пикантных салатов.

Источник: http://attuale.ru/zelyonye-pomidory-na-zimu-8-vkusnyh-retseptov-zagotovki/

Зеленые помидоры на зиму, пальчики оближешь: рецепты с фото

Помидоры зеленые на зиму, рецепты с фото «Пальчики оближешь» будут указаны чуть ниже. При приготовлении эти овощи могут совмещать с другими ингредиентами. Вкус плодов в большей степени зависит от маринада.

Как создать из зеленых плодов классическим способом?

Беспроигрышным вариантом для подачи на стол послужат маринованные зеленые томаты. Каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему с добавлением других овощей, но есть классический рецепт, с которого все началось. Такая консервация на зиму пользуется особой популярностью.

Что следует подготовить перед началом процедуры:

• 3 килограмма зеленых плодов; • зелень на «глаз»; • 2 большие луковички; • головка чеснока; • 3 литра воды; • стакан сахарного песка; • 2 большие ложки каменной соли; • 5 штук перца горошком; • 5 штук лавровых листьев; • 250 мл уксусной эссенции;

• большая ложка растительного масла.

Создание шедевра:

Плоды желательно брать средненькие. Заранее следует простерилизовать банки для будущей купорки. Чеснок нужно очистить и измельчить на 4 кусочка каждый зубчик. А зелень необходимо хорошенько вымыть и измельчить. Теперь на низ баллона рекомендуется выложить чеснок, зелень и подсолнечное масло. Всю емкость следует забить плодами, а сверху выложить заранее нарезанный кольцами лук.

Затем необходимо всыпать в воду сахар и каменную соль. Туда же отправляются все пряности. Далее маринад отправляется на печку. Как закипит, в состав нужно будет влить уксусную эссенцию и убрать кастрюлю с огня. Овощи в баллонах необходимо залить горячим составом и простерилизовать около 20 минут.

Заготовку можно закрыть и накрыть, чтобы закуска остыла. Затем перенесите ее в хранение. Приготовлены зеленые помидоры на зиму. Рецепты с видео «пальчики оближешь» пользуются большой популярностью. Это классический рецепт, но есть еще множество способов приготовления этого блюда с другими ингредиентами.

Различные варианты приготовления блюда

Читайте также:  О выращивании и уходе за брокколи в открытом грунте, как выращивать

Когда наступает период купорки, каждая хозяйка ищет необычный рецепт, благодаря которому вся семья будет наслаждаться вкусным блюдом зимой. Многие любят, особенно под картошку в горшочках достать баночку зеленых помидор. Они придадут аппетит и доставят массу удовольствия.

Первый способ заготовки

Есть очень интересный рецепт готовки закуски «Пальчики оближешь». Для пробы можно приготовить небольшую порцию. Если понравится, то можно закрыть уже больше закуски, которой хватит на весь сезон.

Что следует подготовить перед началом процедуры:

• 3 килограмма зеленых плодов; • листья смородины «на глаз»; • 110 грамм лука; • чеснок; • 3 литра воды; • 8 больших ложек сахарного песка; • 2 большие ложки каменной соли; • 3 штуки лавровых листьев; • 5 штук перца горошком;

• на 3-х литровый баллон (3 большие ложки уксусной эссенции).

Создание шедевра:

Сначала необходимо в чашку выложить мелко рубленую зелень, чеснок и растительное масло. Затем плотненько укладываются зеленые плоды, а сверху посыпьте луком, предварительно нарезанным кольцами.

Для маринада потребуется растворить сахарок и каменную соль. Туда же отправьте лаврушку и перец горошком. Кастрюлю с содержимым необходимо поставить на огонь и закипятить. В каждый баллон нужно влить уксусную эссенцию и горячий состав.

Далее баллоны советуют простерилизовать около 15 минут. Закуска готова.

Второй способ заготовки

Вкуснейшие закуски из зеленых помидоров может приготовить любая хозяйка, для этого достаточно найти хороший рецепт. Даже после засолки овощи остаются плотными с невероятным вкусом и ароматом. Главные ингредиенты, без которых не обойдется ни одна заготовка – чеснок и зелень.

Перед началом готовки нужно правильно выбрать плоды. Для засолки подойдут крупные и мелкие томаты. Причем из больших плодов лучше готовить салаты на зиму, а мелкие можно закрывать целиком. Для приготовления закуски подойдут бурые помидоры.

Сейчас будет представлен рецепт, где ингредиенты рассчитаны на 3-х литровые банки.

Что следует подготовить перед началом процедуры:

• 2,5 килограмма зеленых плодов; • 2 штуки чеснока; • горошины черного перца; • лаврушка; • на 1 литр воды идет 1,5 ложки желатина; • на 1 литр воды идет большая ложка соли; • полстакана сахара;

• 110 мл уксусной эссенции.

Создание шедевра:

Первым делом потребуется тщательно промыть овощи, удаляя всю грязь. Помидоры следует отделить от хвостиков. После чего каждый плод разделяют на 4 части. Далее нужно подготовить баллоны. Их стоит хорошенько вымыть при помощи соды. После такой обработки баллоны нужно обработать кипятком.

Теперь приступаем к готовке состава, которым будут заливаться наши овощи. Сначала потребуется в чистую кастрюлю влить воду и всыпать 1,5 ложки желатина. Все нужно размешать и оставить до полного набухания.

Теперь в литре жидкости необходимо растворить каменную соль и сахарок. Затем кастрюлю следует отправить на огонь и кипятить около 10 минут. В консистенцию советуют влить уксусную эссенцию и готовый желатин.

Все рекомендуется размешать.

На днище каждой емкости необходимо положить несколько лавровых листьев, 4 перца горошком и 4 дольки чеснока, предварительно измельченного. Сверху рекомендуется плотненько уложить овощи и залить готовым составом.

Далее баллоны можно закатывать. Готовую заготовку советуют поставить вверх дном и накрыть чем-то теплым. После полного остывания купорку нужно перенести в хранение.

Соленые зеленые помидоры на зиму рецепты с фото «Пальчики оближешь» готовы.

Третий способ заготовки

Есть еще один способ создания вкуснейшей заготовки из зеленых плодов. Приготовьте все летом, и уже зимой будете наслаждаться вкусом и ароматом любимых овощей.

Что следует подготовить перед началом процедуры:

• 3 килограмма зеленых плодов; • 1 килограмм болгарского перца; • 1 килограмм морковки; • 1 килограмм лука; • стакан оливкового масла; • стакан сахарка; • 155 грамм яблочного уксуса; • 3 большие ложки соли;

• 20 грамм молотого перца.

Создание шедевра:

Сначала необходимо подготовить все ингредиенты, чтобы они были под рукой. Овощи нужно хорошенько промыть и очистить от всего ненужного. Зеленые плоды и перец следует измельчить маленькими кубиками. Морковку рекомендуется натереть на средней терке, а лук измельчить маленькими квадратиками.

В кастрюлю стоит влить масло и отправить туда измельченный лук. Несколько минут его нужно обжаривать до мягкости. Туда же отправляется морковка. Все перемешивается и готовится еще несколько минут. После чего в емкость всыпается сладкий перец. Все размешиваем и продолжаем тушить. Под конец добавляем томаты и специи. Все должно томиться еще 15 минут.

Приготовленные овощи нужно распределить по баночкам заранее простерилизованным. Емкость сразу закатываем. Салат зеленые помидоры на зиму рецепты с фото пальчики оближешь готов. Купорку кладем крышками вниз и накрываем чем-то теплым. После полного остывания баллоны опускаем в погреб.

Четвертый способ заготовки

Можно из зеленых плодов создать прекрасную закуску. Она отлично подойдет для праздничного застолья. Готовить ее сплошное удовольствие. Закуску по-корейски на зиму любят во многих странах.

Что следует подготовить перед началом процедуры:

• 1 килограмм зеленых плодов; • 55 мл уксусной эссенции; • 55 грамм сахарного песка; • 4 дольки чеснока; • 2 штуки болгарских перцев; • большая ложка поваренной соли; • 1 красный острый перчик;

• зелень.

Создание шедевра:

Сначала потребуется мелко порезать зелень. Овощи стоит тщательно вымыть и обсушить. Зеленые плоды стоит порезать вдоль на две половины. Затем каждую из них поделить поперек и полукружками. Сладкий перец нарезается соломкой. Чеснок следует очистить. Если вы хотите его ощущать, то стоит каждый зубчик чеснока измельчить ножом или пропустить через чеснодавку.

Жгучий перец нарезается тонкими кольцами. В закуску количество перца кладется по желанию. Все компоненты смешиваются в отдельной чашке. Туда же добавляется уксусная эссенция, сахарок, каменная соль и растительное масло. Все ингредиенты перемешиваются.

Приготовленный салат необходимо разложить по чистым баночкам. Накрываем их пластмассовыми крышками. Готовое блюдо нужно отправить в холод на целый день. На следующий день закуску можно кушать.

Зеленые помидоры по-корейски на зиму рецепты с фото пальчики оближешь готовы.

Пятый способ заготовки

В нынешнее время востребованы стали зеленые помидоры на зиму острые. Рецепты с фото пальчики оближешь самые легкие и вкуснейшие. Такое блюдо отлично подойдет в роли закуски.

Что следует подготовить перед началом процедуры:

• корень петрушки; • 4 лаврушки; • 250 грамм сахарного песка; • 500 грамм болгарского перца; • морковь; • луковица; • 4 килограмма зеленых плодов; • гвоздика; • стакан подсолнечного масла; • лаврушка;

• 20 перцев горошком.

Создание шедевра:

Сначала необходимо вымыть все овощи. Основной ингредиент стоит нарезать кружками, а перец соломкой. Затем нужно очистить лук и порезать его кольцами. Корень и морковку советуют измельчить на терке. Овощи посыпьте солью и накройте. Лучше это делать вечером, чтобы утром можно было продолжить готовку. Накопившийся сок нужно слить.

К овощам добавьте сахарок и специи. Туда же вливается растительное масло. Все нужно потушить. Затем приготовленную смесь необходимо разложить по баллонам. После чего их стоит отправить на стерилизацию. Этот рецепт оказался очень легким, но можно приготовить зеленые помидоры с начинкой на зиму.

Рецепты с фото пальчики оближешь можно найти в интернете.

Шестой способ заготовки

Во многих семьях любят зеленые помидоры по-грузински на зиму. Рецепты с фото пальчики оближешь можно найти в интернете. Есть люди, которым нравятся квашеные помидоры. Их рецепт и будет представлен чуть ниже. Для своих близких и родных можно приготовить помидоры с аспирином на зиму.

Что следует подготовить перед началом процедуры:

• зеленые плоды; • веточки сельдерея; • чеснок; • жгучий перец; • 1 литр воды;

• 70 грамм поваренная соль.

Создание шедевра:

Главный ингредиент необходимо разрезать вдоль, но не до конца. Каждую дольку чеснока нужно измельчить. Перчик следует нарезать на колечки. Внутрь кладем 2-3 кусочка чеснока и перец по вкусу. Туда же помещаем веточку сельдерея, предварительно сложенную, чтобы не торчала. Главный ингредиент можно подвязать, чтобы плоды не раскрывались. На дно емкости необходимо отправить веточки сельдерея.

Затем выкладывается главный ингредиент и опять сельдерей. Заливаем все приготовленным жидким составом.

Овощи должны побродить, и после того, как рассол станет прозрачным, закуска полностью приготовится. Вот и готовы квашеные зеленые помидоры на зиму.

Рецепты с фото пальчики оближешь, пользуются большой популярностью. Готовьте и наслаждайтесь невероятным вкусом и необыкновенным ароматом помидоров.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Ej-ka.net в ленте “Яндекса”

Источник: https://ej-ka.net/zelenye-pomidory-na-zimu-palchiki-oblizhesh-recepty-s-foto.html

Зеленые помидоры без стерилизации. Лучшие рецепты с фото

Необычно и вкусно –зеленые помидоры без стерилизации. Выглядят непривычно зелеными, и сперва относишься к ним с недоверием – они же не спелые. Но стоит попробовать – ммм, какие же вкусные они, эти зеленые помидоры.

Вариантов приготовления множество – маринованные, фаршированные, острые, а также салат и аджика. И вкусно – пальчики оближешь, и полезно – оставшиеся после сбора урожая зеленые помидоры пустим в дело.

Маринованные помидорки-обжорки.

Наивкуснейшие помидоры, которые съедаются мгновенно. Говорится исходя из опыта, потому что тарелка с этой закуской пустеет самая первая – очень уж аппетитно выглядят. 

Чтобы приготовить вкусные зеленые помидоры без стерилизации возьмите:

Помидорки – 1 кг.;

Соль – 1 стол. ложка; 

Сахар – 1 стол. ложка;

Уксус – 70 мл.;

Зубчики чеснока – 6 шт.;

Перца острого – пару шт.;

Зелень петрушки и сельдерея.

Сначала моем и подсушиваем полотенцем помидоры, режем их на 4 части. Моем и сушим зелень, мелко ее шинкуем. Если у вас не будет зелени сельдерея, можно обойтись и без нее – все равно получится вкусно. Чеснок чистим и пропускаем через пресс для чеснока. Острый перец режем маленькими кусочками. 

Выкладываем все то, что мы порезали, в глубокий таз. Высыпаем туда же соль, сахар, добавляем специи по вкусу и уксус. Все перемешиваем. Оставляем на ночь на столе. Ничего больше не добавляем, особенно воды. Смесь за ночь даст сок, причем столько, что его хватит на все банки. Разложите помидорки по чистым и стерилизованным банкам, и отправьте на 5 дней в холодильник. 

Только не давайте их никому пробовать до этого времени, и сами тоже не пробуйте – иначе к окончанию пяти дней ничего не останется.   

Если помидоры готовятся без стерилизации, то долгому хранению они не подлежат. Максимум два месяца в холодном месте.

Большинство рецептов узнается «на работе», когда одна коллега приносит что-то вкусненькое и угощает остальных. Один из таких рецептов зеленых помидор на зиму без стерилизации представлен ниже. Прошу с ним ознакомиться и приготовить на радость окружающим.

Читайте также:  О землянике барон солемахер: описание и характеристики сорта, посадка, уход

Для приготовления понадобится (на 3 литра):

Помидоры – сколько поместится в банку;

Вода – 1 л.;

Сахар – 1 стакан;

Соль – 1 ст.ложка с горкой;

Уксус – 0,5 стакана;

Чеснок – 5-7 зубчиков;

Зелень – укроп, петрушка, хрен.

Помидорки нужно вымыть и высушить полотенцем. Зубчики чеснока очистить и нарезать брусочками. Надрежьте в нескольких местах томаты и вложите в надрезы кусочки чеснока. Теперь начиненные чесноком помидорки разрежьте на 4 части, перемешайте с зеленью. Если помидоры маленькие, достаточно будет разрезать их пополам.

Приготовьте рассол – поставьте воду кипеть, и когда она закипит, растворите в ней соль, сахар. Немного помешайте ложкой, чтобы все растворилось и тогда добавляйте уксус. Томаты сложите в банки и сразу же залейте их маринадом. Банки закатываются и убираются под одеяло пока полностью не остынут. Мужчины почему-то отдают предпочтение именно этому варианту.

Как видите, зеленые помидоры на зиму рецепты без стерилизации получаются не сложные в готовке, а главное, быстрые. 

При приготовлении томатов без стерилизации банки для заготовок тщательно моются и обязательно стерилизуются.

Еще один рецепт заготовки из зеленых помидоров без стерилизации. Помидорки получаются аккуратными корзинками с чесночной смесью, залитыми сверху маринадом.

Ингредиенты вам понадобятся следующие:

Помидоров – 1 кг.;

Головки чеснока – 4 шт.;

Сладкий перец –1 шт.;

Острый перец – 1 стручок;

Луковицы среднего размера– 2 шт., 

Орехи (любые, но лучше по вкусу подойдут грецкие);

Соль – 2 стол. ложки;

Кинза – пучок;

Уксус винный – 20 гр.;

Масло подсолнечное – 50 гр.

Первым делом почистите и измельчите лук. Чеснок продавите через пресс. Болгарский сладкий и острый перцы мелко порежьте. Кинзу вымойте и порубите как можно мельче. Затем смешайте вместе чеснок, кинзу и соль, перемешайте полученную кашицу.

Орехи мелко порубите, смешайте с перцем, затем добавьте лук и потушите все вместе на растительном масле примерно полчаса. Снимите сковороду с огня, добавьте в смесь уксус и хорошо перемешайте. Теперь нужно вырезать сердцевину у всех томатов и наполнить их чесночной смесью.

В чистые стерилизованные банки переложите фаршированные томаты, чередуя их с тушеными овощами. Закройте крышками и поставьте банки в         холодильник настаиваться в течение нескольких дней.

Совет: При вырезании сердцевины обрежьте края помидоров зубчиками – получится еще красивее. 

Хочется поделиться с вами, как приготовить яркий осенний салат из зеленых помидор без стерилизации. Баночка с заготовкой получается очень красивая, со всеми цветами осенней поры – желтым, красным, оранжевым в сочетании с зеленым. Ну разве такой салат не станет достойным украшением вашего стола? 

Чтобы его приготовить, возьмите:

Помидорки зеленые – 2 кг.;

Сладкий перец разных цветов – 1 кг.;

Лук – 1 кг.;

Морковка – 1 кг.;

Вода – 0,5 л.;

Растительное масло – 250 мл.;

Уксусной эссенции – 250 мл.;

Соль – 2-3 стол.ложки;

Сахар – 160 гр.

Первоначально овощи нужно вымыть и высушить. Потом очистить от семян болгарские перцы. Для этого сначала разрезаем их пополам, удаляем зеленые плодоножки, которые нам для готовки совершенно не пригодятся, а значит, и пользы от них никакой нет. Вычищаем семена и ополаскиваем перцы водой, чтобы удалить остатки семечек. Для заготовки нам нужны полоски перца толщиной приблизительно 0,5 см.

Нарезаем весь перец таким образом. Репчатый лук чистим от шелухи, моем и режем полукольцами. Помидоры сперва режем на 2 части, вырезаем плодоножку и нарезаем вдоль бочков дольками, которые не должны быть чересчур тонкими. Режьте так, чтобы на одну половинку получалось примерно 4 дольки. Морковь также нужно почистить и натереть на терке, лучше всего, если она будет для корейской морковки.

 

Теперь выбираем из кухонной утвари кастрюлю с самым толстым дном, а если она еще и широкая окажется, то это просто идеально. Итак, выливаем в кастрюлю воду, добавляем масло, высыпали соль и сахар. Теперь поставили на огонь, и пока смесь закипает, помешиваем, чтобы кристаллики сахара и соли растворились. Когда смесь закипела, выкладываем в нее сразу все порезанные овощи.

Осталось перемешать и снова довести до кипения. Теперь уменьшаем огонь, делаем его минимальным, и тушим овощи в течение 10 минут. Не забываем помешивать их время от времени, но осторожно, чтобы не помять и сохранить как можно больше приближенными к изначальному виду.

По истечение 10 минут переходим  заключительной стадии – добавляем в кастрюлю уксус, снова перемешиваем, и оставляем на огне еще на пару минут. 

После этого салат лучше сразу переложить в чистые, сухие и простерилизованные банки, которые были подготовлены заранее. Наполняем салатом доверху и закрываем крышками под закатку. Теперь настало время перевернуть банки вверх дном, заботливо укутать одеялом и оставить отдыхать на сутки. Ну, а теперь отправляем баночки в то место, где они будут храниться, а одну оставляем на пробу. 

Пришла пора поделиться еще одним рецептом, с которым получаются зеленые помидоры вкусные без стерилизации. Мало того, что они готовятся в пикантном маринаде, так еще и сами помидорки с секретом. 

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

Томаты зеленые – 3 кг.;

Морковь – 100 гр.;

Лук (средних размеров) – 4 шт.;

Чеснок – 1 головка;

Петрушка – 1 пучок;

Вода – 1 л.;

Сахар – 4 стол. ложки;

Соль – 2 стол. ложки;

Гвоздика – 3 шт.;

Уксус 9% – 2 стол. ложки;

Лавровый лист – 2-3 шт.;

Черный перец – 7 горошин;

Душистый перец – 5 горошин;

Сперва вымойте помидоры, остальные овощи и зелень. Почистите и порежьте морковь ломтиками, порубите мелко петрушку. Чеснок разделите на зубчики, почистите и нарежьте брусочками. Подготовьте лук – почистите его и нарежьте крупными кольцами.

Теперь возьмите помидор, сделайте на нем продольный разрез и начините его петрушкой, добавив туда же по кусочку моркови и чеснока. То же самое нужно проделать со всеми помидорами для заготовки.

Теперь оставляем помидоры в покое и моем, сушим и стерилизуем банки.

После того, как банки были подготовлены, складываем в них фаршированные помидоры. Сверху накрываем их луковыми кольцами и заливаем кипятком. Банки стоят наполненные 10 минут, затем сливаем эту воду в кастрюлю, а банки снова заливаем кипятком.

В кастрюле будет готовить маринад. Ставим ее на огонь, дожидаемся закипания и высыпаем в воду сахар, соль. Размешиваем и добавляем специи (черный перец, душистый перец, лавровый лист, гвоздику). Оставляем кипятиться на среднем огне 10 минут.

Снимаем с огня и добавляем требуемое количество уксуса. Теперь сливаем из банок воду, налитую во второй раз и заливаем кипящим рассолом. Банки сразу закрываются крышками, переворачиваются вверх дном и накрываются одеялом для постепенного остывания.

Достаньте банки когда они полностью остынут и уберите в место хранения.

Раскладывайте заготовки с зелеными помидорами предпочтительно в литровые баночки. И выглядят они аккуратно, и съедаются за один раз.

Если вам нравятся рецепты, в которых томаты получаются хрустящие, немного твердые и остренькие, тогда приготовьте помидоры зеленые заготовка на зиму без стерилизации.

В рецепте присутствует острый перчик, с ним банки выглядят еще более нарядными на полках, а когда вы выложите салатик в тарелку и поставите на стол, то помимо красоты, которая будет радовать ваш глаз, получите еще и возможность ощутить приятный пряный аромат чесночка и петрушки. Ах, какая вкуснотища!

Что вам понадобится для приготовления (все ингредиенты указаны из расчета на несколько банок и помидоров на 5 кг.):

Помидоры – 5 кг.;

Болгарский сладкий перец (красный или желтый) – 4 шт.;

Острый перец – 2 шт.;

Чеснок – 200 г.;

Петрушка – 1 пучок;

Вода – 2,5 л.;

Соль – 0,5 стакана;

Сахар – 1 стакан;

Уксусная эссенция – 150 мл.

Помидорчики, болгарский и острый перцы вымойте, все высушите полотенцем. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. Еще раз ополосните его, чтобы смыть оставшиеся семена. Теперь нужно порезать перцы на несколько частей, чтобы их было удобнее мельчить. Чеснок также нужно почистить и добавить к перцу в блендере, который измельчит овощи.

Не перемалывайте их до состояния пасты. Для красоты можно один болгарский перец порезать маленькими кусочками и добавить к остальной смеси. Помидоры мелкие порежьте на половинки, остальные – на 4 части. Мелко порубите вымытую и высушенную петрушку. Сложите вместе в большой посуде овощи для удобства перемешивания. Перемешайте и разложите все по стерилизованным банкам. 

Теперь пришла пора готовить быстрый и легкий маринад. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите воду до кипения, засыпьте соль, сахар, и мешайте до растворения.

Для этого достаточно нескольких минут и затем снимите кастрюлю с огня. Добавьте в маринад уксус и сразу же залейте им помидоры. Закройте крышками и поставьте получившиеся баночки под одеяло.

Пусть они постоят там пока полностью не остынут. 

Заготовки без стерилизации хранятся только в темном и холодном месте. Это может быть холодильник, погреб или шкаф для банок на балконе.  

 Ну, и напоследок рецепт еще одной заготовки. Ее можно и к любому гарниру добавить, и вместо салата на стол поставить. Если на хлеб пару ложек намазать, то получится вкусный и питательный бутерброд.

Называется эта чудо-заготовка – икра из зеленых помидор без стерилизации. Мы икру из баклажанов уплетаем ложками, и на хлеб мажем, и к гарниру добавляем. Попробовали и из помидор приготовить, кстати, готовится практически также.

Результат нам понравился, получилось вкусно. 

Для приготовления икры вам понадобятся:     

Помидоры – 2 кг.;

Лук – 1 кг.;

Морковь – 1 кг.;

Соль – 1 стол. ложка с горкой;

Черный перец – по вкусу;

Масло подсолнечное – 0,5 л.

Помидоры и морковь нужно предварительно вымыть, просушить полотенцем. Почистите и ополосните также лук. Порежьте на куски помидоры, морковь и лук, чтобы вам удобнее было пропускать овощи через мясорубку. Измельчите их и перемешайте получившуюся массу, посолите, поперчите. Можно при желании добавить специи, которые вам нравятся.

Теперь поставьте на средний огонь, доведите до кипения, убавьте до минимального. Тушите на маленьком огне, периодически помешивая 1,5-2 часа. За 5 минут до окончания тушения добавьте масло, размешайте и дайте еще немного покипеть. Затем горячая икра сразу же раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается.

 

Но в целом неважно, какой именно способ приготовления зеленых помидор вы выберете. Многие зеленые помидоры рецепты без стерилизации по силам приготовить любой хозяйке. Самое главное, чтобы они были приготовлены с душевным теплом и желанием порадовать своих близких.

Тогда любая баночка, открытая в -30 за окном будет ассоциироваться с уютом домашнего очага и прекрасно впишется как в семейный ужин, так и в шумные посиделки с друзьями.

Источник: http://pomidory-recepty.ru/423-zelenye-pomidory-bez-sterilizacii-luchshie-recepty-s-foto.html

Ссылка на основную публикацию