Мед широко известен своими полезными свойствами и благотворным воздействием на организм. Однако это правило распространяется только на натуральный продукт пчеловодства, который вряд ли купишь в обычном магазине. Качественный товар можно купить только напрямую у пасечника или на специализированных ярмарках, но и в этом случае нужно знать, как быстро проверить мед на натуральность прямо на рынке или в домашних условиях.
В этой статье мы рассмотрим самые простые, действенные и популярные методы проверки пчелиного нектара по внешнему виду и с помощью подручных средств, а также приведем полезные советы по выбору меда.
Как проверить основные виды и сорта меда
Полезные свойства пчелиного меда во многом определяются его сортом, то есть растением, с которого насекомые собирали нектар.
Примечание: Кроме классификации по типу растения (к примеру, липовый, акациевый или гречишный), продукт пчеловодства разделяют на виды и в зависимости от места сбора нектара. По данному показателю он может быть луговым, лесным или горным.
У каждого сорта есть определенные внешние и вкусовые особенности, которые и помогут определить его натуральность:
- Липовый: имеет бледно-желтый цвет, насыщенный вкус и аромат. Поскольку в натуральном продукте содержатся те же минеральные вещества, что и в крови человека, именно этот сорт считается самым полезным для иммунитета и часто используется в лечении простудных заболеваний.
- Из гречихи: второй по популярности сорт. Он отличается от липового очень темным и насыщенным цветом. Обладает выраженными противовоспалительными свойствами и содержит много железа.
- Клеверный: отличить его от других сортов очень легко по внешнему виду, ведь такой нектар практически белый, а натуральный продукт имеет равномерную кремообразную консистенцию.
- Акациевый: очень бледный, практически прозрачный. За счет высокого содержания фруктозы и минимального количества глюкозы, такой нектар очень долго не кристаллизуется и остается жидким.
- Донниковый: также признан одним из самых полезных, но и редких сортов. Он имеет приятный светлый цвет и выраженный запах ванили.
- Лесной: считается одним из самых полезных сортов. Поскольку для его производства пчелы собирают медвяную росу с деревьев и ягодных кустарников, готовый продукт очень темный и отличается характерным запахом.
Рисунок 1. Внешний вид лучших сортов: 1 – липовый, 2 – гречишный, 3 – клеверный, 4 – акациевый, 5 – донниковый, 6 – лесной
Одним из самых популярных признан продукт из подсолнуха и разнотравья (рисунок 1). Именно для этих сортов характерен насыщенный желтый цвет, но следует помнить, что такой нектар очень быстро кристаллизуется и может быть жидким только в течение нескольких дней после сбора.
Проверка продукта по внешним признакам
Проверка меда на рынке специальными средствами, вроде йода или химического карандаша, не всегда возможна. Но, если вы хотите купить по-настоящему натуральный продукт, вы всегда сможете проверить натуральность по его внешнему виду и вкусовым качествам.
Трутневый гомогенат
Далее мы рассмотрим основные показатели, по которым можно отличить качественный нектар, даже если вы не обладаете необходимыми знаниями и опытом в выборе этого продукта.
Вкус и консистенция
Покупая мед на рынке или ярмарке, обязательно попробуйте его на вкус. Он должен быть сладким, но в то же время и слегка терпким. Кроме того, несмотря на содержание определенного количества сахара, натуральный продукт должен слегка першить в горле (рисунок 2).
Примечание: Помните, что во вкусе качественного нектара не должно быть горечи или кислоты.
Многие любят мед в жидкой консистенции, но следует помнить, что качественный продукт со временем обязательно начинает кристаллизоваться.
Рисунок 2. Как оценить нектар по внешнему виду и вкусу
Если же вы покупаете жидкий нектар, попробуйте добавить в него немного сахара: по вкусу такая смесь должна напоминать приторную сладкую воду.Если же продукт имеет карамельный привкус, это означает, что его подвергали нагреванию.
Цвет и запах
Аромат и цвет также может подсказать, насколько натуральным он является. В зависимости от сорта, он может иметь желтый, белый, коричневый и даже практически темный оттенок, но при этом качественный нектар должен быть абсолютно чистым и прозрачным, без каких-либо сторонних вкраплений (рисунок 3).
Примечание: Если вы заметили в жидкости осадок или белые частицы, лучше отказаться от покупки. Подобные вкрапления означают, что в него что-то добавляли, к примеру, крахмал или мел.
Исключением можно считать только клеверный и акациевый сорт. Первый – густой, кремообразный и практически белый, а для второго характерная некоторая мутность, так как он очень медленно кристаллизуется.
Есть и другие параметры, по которым можно проверить этот продукт пчеловодства:
- Запах: для натурального нектара характерен ярко выраженный приятный аромат без резкости, тогда как в синтетическом продукте запах практически полностью отсутствует.
- Вязкость: натуральный продукт достаточно густой и стекает с ложки упругой струйкой и образует горку, которая начинает медленно растекаться. Если он синтетический и содержит очень много сахара, он будет стекать отдельными каплями.
- Консистенция: если втереть немного качественного меда в кожу, он очень быстро впитается, тогда как синтетический начнет образовывать крупинки или комочки.
Рисунок 3. Запах качественного продукта должен быть приятным, а цвет – без посторонних вкраплений
Помните, что летом большинство сортов остаются жидкими, так как именно в этот период проводят откачку нектара. Если же вы совершаете покупку зимой, обращайте внимание только на засахаренный продукт. Конечно, добавлять его в чай не так удобно, но зато при покупке такого нектара, вы будете уверены, что приобретаете по-настоящему качественный и натуральный продукт.
Методы проверки меда на натуральность
Существует сразу несколько простых, но действенных способов проверки натуральности в домашних условиях. Все эти методы требуют минимальных усилий, а при соблюдении определенных правил позволяют быстро определить, добавляли ли в нектар мел, крахмал или сахар (рисунок 4).
Рисунок 4. Основные нюансы проверки натуральности
Мы рассмотрим каждый из них более подробно, чтобы вы могли выбрать максимально подходящий лично для вас.
Йодом
Самый простой способ проверки натуральности настоящего меда в домашних условиях предполагает использование обычного йода (рисунок 5).
Рисунок 5. Проверка натуральности с помощью йода
Для проверки йодом нужно разбавить столовую ложку нектара в половине теплой воды, даже если он засахарился. Далее смесь нужно перемешать до однородности и капнуть немного йода. Натуральный продукт не поменяет цвет, а если в нем есть какие-либо добавки, смесь быстро станет синей.
Хлебом
Проверить, насколько мед качественный и натуральный, можно и с помощью обычного кусочка хлеба (рисунок 6).
Рисунок 6. Проверка с помощью куска хлеба
Для этого налейте немного нектара в блюдце и положите на него хлеб. Если нектар натуральный, в течение получаса он впитается в мякиш, но хлеб при этом сохранит свою форму. В некоторых случаях он может даже немного затвердеть. Если же его разбавляли водой или добавляли в него сторонние примеси, мякиш полностью размякнет и превратится в кашицу.
Химическим карандашом
Химический карандаш найти нелегко, но, если у вас он есть, обязательно возьмите его и кусочек бумаги с собой на рынок. Проверка химическим карандашом – один из самых быстрых и показательных методов.
Примечание: Вещества, содержащиеся в таком карандаше, реагируют на любые посторонние вкрапления жидкости, которые могут содержаться в нектаре.
Попросите продавца капнуть немного продукта на бумагу и размажьте его. Проверить мед с помощью химического карандаша очень просто: попытайтесь написать что-то на бумаге сквозь слой. Если через некоторое время надпись начнет проступать или на поверхности появятся сине-фиолетовые разводы, значит, в продукт добавляли сахар, сироп или обычную воду.
Уксусом
Простейший способ проверки наличия крахмала или мела предполагает использование уксуса. Данным методом можно проверить натуральность даже засахарившегося нектара (рисунок 7).
Рисунок 7. Уксус помогает определить наличие мела или крахмала в нектаре
В половине стакана теплой воды нужно растворить небольшую ложечку меда, и, когда смесь станет однородной после тщательного перемешивания, добавьте туда же ложку уксуса. Если в нектаре есть сторонние примеси, в частности мел или крахмал, уксус вступит в реакцию с этими веществами и начнет шипеть.
Водой
Еще проще проверить качество и натуральность можно с помощью обычной горячей воды (рисунок 8).
Рисунок 8. Самая простая проверка – с помощью горячей воды
В данном случае просто попытайтесь растворить ложку меда в кипятке. Если нектар быстро растворился, значит, он был абсолютно натуральным. Если при проверке водой предполагаемый продукт пчеловодства практически не изменился и продолжает лежать горкой, значит, он является синтетическим.
Полезные советы и рекомендации
Полезные свойства меда зависят не только от его качества, но и от соблюдения правильных условий хранения. Лучше поместить его в стеклянную или эмалированную посуду и поставить в темное место.
Наливать его в металлические емкости категорически запрещено, так как натуральный нектар быстро вступает в химическую реакцию с металлом.
В результате продукт не только испортится, но и станет опасным для здоровья.
Примечание: Помните, что срок хранения этого продукта пчеловодства достаточно большой, но максимум через шесть месяцев он затвердеет. Если этого не произошло, продукт является синтетическим и его лучше не употреблять в пищу.
Чтобы мед действительно принес пользу, следуйте таким советам:
- Наличие пенки на поверхности жидкого продукта говорит о том, что он провел слишком мало времени в сотах и является незрелым. От покупки такого нектара лучше отказаться, поскольку при хранении он начнет быстро бродить.
- Старайтесь не покупать товар на пасеках, расположенных рядом с оживленными дорогами. Скорее всего, в таком продукте будет содержаться много вредных веществ.
- Если при хранении вы заметили, что мед расслоился, значит, вы купили незрелый продукт. В данном случае вещество в нижней части банки засахариться, а в верхней останется жидкой. Постарайтесь сразу же перемещать содержимое емкости и употребить в пищу в ближайшее время, так как не исключено, что в скором времени продукт начнет бродить.
Если вы покупаете нектар, чтобы в дальнейшем растворять его в молоке или чае, помните, что температура жидкости не должна превышать 60 градусов. В противном случае нектар потеряет все свои полезные свойства.
При покупке нектара на рынке старайтесь не особо прислушиваться к продавцам: они обязательно будут расхвалить свой продукт. Покупая нектар, доверяйте только своим глазам, нюху и вкусовым ощущениям, и тогда вы обязательно купите по-настоящему качественный и натуральный продукт.
Простой способ проверки натуральности продукта пчеловодства приведен в видео.
Источник: https://mirfermera.ru/911-kak-proverit-med.html
Проверка меда водой в тарелке
Здравствуйте, я сын пчеловода. Приехали знакомые в гости, предложили проверить мед на качество.
Как проверить мед водой
Этот метод им показали вроде на Кубани. Налили немного меда на плоскую тарелку, налили воды мед скрылся , тарелку шатают круговыми движениями. Говорят мед должен разделиться на соты, если не разделился, мед плохой. Мед разделился, но на очень без форменные соты большого диаметра.
Как проверить мёд, не отходя от прилавка
Что можете сказать насчет этого метода, в качестве меда отца я не сомневаюсь. Мед собран в орловской области, смесь гречихи и немного разнотравья. Мед жидкий, налили на блюдце он однотонный, налили воды, болтаем, видимо, часть меда растворяется и на фоне оставшегося появляются более темные линии.
Если есть мед под рукой попробуйте.
Мне об этом методе недавно на работе наш админ ему рассказали в Абхазии сказал что у мёда есть память и он в воде снова формирует формы ячейки в которых он был Наша коллега, учитель физики опровергла, с научной точки зрения это не возможно.
PetrN Да, глупость человеческая меры не имеет, одни поджигают и нюхают, другие водой поливают, третьи мочёй, на самом деле проверка качества мёда, и мёд ли это вообще осуществляется на молекулярном уровне, и никак не в базарно- фуфлыжной “лаборатории”, а в серьёзной, а вы ещё хим карандашом попробуйте писать матерное слово, уж тогда качество точно определите, сын “пчеловода”.
Проверка МЁДА
У нас пчеловодов с мёдом непонятное проявляется – мёд после расфасовки в банки мутнеет, на вид как севший, при качке прозрачный. Через несколько дней обратно становится прозрачным.
Это второй год уже так. Это мёд эспарцетовый или из татарника. А то обычно в гнездовые набирают первыми. Цитировать имя PetrN Участник. Цитировать имя admin Администратор.
Почему у них мед мог разделиться четко на соты? Обещали показать как это происходит. Я пока не понимаю, что вы имеете ввиду под “разделение на соты”?
Что это за процесс такой? Мёд закристаллизованный или жидкий? Вначале в верхнем слое мёда появился рельеф, похожий скорее на вощину, чем на сот. Но о методе точней не скажешь.
Мне просто интересно – что должен показывать данный тест? Ну вот очень интересно.
Как проверить мёд на натуральность водой?
Я вот возьму мёд с белой акации, нормальный, хорошо выпаренный пчелами – так его в холодной воде растворить не получится хоть час его болтай – он очень вязкий.
В общем очень странный тест у вас на “качество” мёда. Цитировать имя apis Участник Ульи: рам.
У нас цигане тоже таким методом “качество” мёда подтверждают,самое смешное то,что у них покупают,а потом,когда сравнивают с другим “менее качественным”,то воют Цитировать имя Lescha Участник Ульи: рам. Рязанская область. Цитировать имя виталдв Участник Ульи: многокорпусные Порода пчёл: дальневосточные Пчелосемей: более Пчело-стаж: Более 20 лет Откуда: приморский край.
Шутка конечно, но PetrN: Здравствуйте, я сын пчеловода. Цитировать имя mansur Участник Порода пчёл: местная среднерусская Пчелосемей: Пчело-стаж: лет Откуда: Татарстан. Видимо цыгане его и придумали чтобы дурить людям голову.
У меня на рынке некоторые покупатели мед проверяли следующим образом: Подносят к емкости с медом или 3-литровой банке какой то шарик навешанный на веревку, веревку держат в руке.
Пока шарик всегда начинал крутится по часовой стрелке, они говорят что значит мед хороший и покупают.
Я спрашивал, а что будет с шариком если мед плохой? Отвечали: или шарик будет крутится против часовой стрелки, или качаться как маятник из стороны в сторону. Мёд действительно был вкусный и свежий по ощущениям.
Другие способы экспертизы с водой
Затем, сверху налил немного воды, и начал делать кругообразные движения в горизонтальной плоскости. Попутно он объяснял, что натуральный мёд имеет генетическую память, которая при такой проверке заставляет ровный слой мёда деформироваться и образовывать структуру, очень похожую по форме на соты.
Здравствуйте, я сын пчеловода. Приехали знакомые в гости, предложили проверить мед на качество. Этот метод им показали вроде на Кубани.
И о чудо! Через какие-то секунды такого кругообразного движения мы увидели, что вода вроде как вымывает с ровной поверхности мёда какие-то углубления. Прямо скажем, я был впечатлен! Вот это да! Генетическая память мёда! Надо же как оказывается всё природой заложено!
Проверка мёда водой в тарелке
Нам сказали, что такой больше нигде не растет и по вкусу он нам тоже понравился. На этом видео как раз то самое место где мы покупали мёд и проверка его на натуральность.
На этом можно было бы и закончить рассказ о том, как можно проверить мёд прям, не отходя от прилавка. Но, к сожалению, когда я сел писать этот пост посмотрел, знает ли кто-то еще про такой метод. Оказалось, что знают.
Знают не только метод, но и то, что он совершенно не доказывает натуральность мёда!
Суть этого явления впервые обнаружил и описал в году французский ученый Генри Клод Бенар. Он выявил, что при нагревании плотной, но вязкой среды она образует орнаментальные повторяющиеся структуры на поверхности.
Не всегда это соты. Объясняется это простыми физическими законами перехода теплых слоев наверх, холодных вниз и так далее.
Впоследствии, такие ячейки Бенара были обнаружены при опытах с маслом и другими органическими веществами, имеющими похожие свойства вязкости и текучести. К слову, мёд на этой пасеке продавался раза в 4 дороже, чем обычно на рынке.
Я совсем не хочу сказать, что он не настоящий. Но фокус с сотами, к сожалению, не гарантирует того, что этот мёд натуральный.
Точно так же будет реагировать на воду любой, даже самый просахаренный мёд, главное, чтобы он имел однородную структуру.
На этом, наконец-то я с радостью заканчиваю цикл рассказов про Абхазию. Всех вам благ и хороших путешествий! Виктор от 25 сентября Приветствую, Андрей. Стоил р бутылка 0,5 причем это самый дешевый сорт меда который был на прилавке, остальные дороже всякие там огневые и т.
Я еще боялся что не успею купить и наша экскурсия поедет дальше типа все купили а я один не купил лошара Мне по ватсапу прислали видео, как раз продавец меда показывал все способы определения натуральности меда. Как только он сказал, что мед не должен соприкасаться с металлом, меня посетили сомнения.
Ведь я помню как в деревне у бабушки с дедушкой получали мед из сот. Они использовали медогонку металлическую. Что только не придумают чтоб продать. Металл меду не помеха, если не окисляется. Пищевая нержавейка допустима. Из нее обычно и делают медогонки.
Генетическая_память_меда
Я лично таких не знаю. Хотя деревянную видела. Медовый массаж не пробовали делать?
Зарегистрироваться Забыли пароль? Среда, 23 октября Сотрудница вернулась из отпуска и привезла настоящий мед-не-то-что-всякий-там-с-рынков. Уверяет, что натуральность меда можно проверить, капнув в капли меда на тарелке водой. Мол, при встряхивании тарелки по горизонтали, образуется рисунок соты.
Минут 20 прилипает как собака. А если мед был с сахаром, то останется липкость.
Проверка мёда на натуральность с помощью тарелки и воды
А как компресс, кстати, хорошо работает при простуде. На область бронхов. Если из настоящего меда. Взял на заметку рекомендации, но лучше всего покупать мед у знакомых пасечников или на самой пасеки.
Пришла очередь рассказать о том, как можно проверить мёд на натуральность, не отходя от прилавка. Этот метод я увидел на экскурсии в Абхазии.
Источник: https://xn—-8sb8amcue.xn--p1ai/proverka-meda-vodoy-v-tarelke.php
Проверка меда в домашних условия
Как проверить мед на натуральность? Мёд – это уникальный продукт, который является не только вкусным лакомством, но и целебным средством с большим количеством полезных свойств.
К сожалению, сейчас натуральный мёд — это большая редкость из-за недобросовестных пасечников и продавцов. Сейчас очень важно знать о том, как проверяется мёд на натуральность, ведь некачественный продукт не только бесполезный, но и в некоторых случаях опасен.
Поэтому нужно выбирать проверенный мёд у продавца, который не первый год занимается этим продуктом.
Проверка по внешним признакам
Конечно, первое о чём необходимо помнить это то, что такое лакомство лучше всего покупать напрямую у пасечника, у которого каждая пчела трудится над созданием этого десерта.
Настоящий ли мёд? Не стоит бояться задавать этот вопрос продавцам, ещё лучше попросить сертификат качества, если его нет, то, скорее всего, продавец недобросовестный и мог подмешать в это лакомство разные примеси.
Поэтому следует знать о том, какой должен быть натуральный мёд. Определить натуральный ли этот продукт помогут основные признаки настоящего мёда:
- однородная консистенция без осадков и расслоений;
- насыщенный цветочный запах;
- цвет от светло-жёлтого до тёмно-коричневого;
- вес тяжелее воды;
- продукт жидкой консистенции должен быть слегка прозрачный;
- вкус сладкий с приятным послевкусием.
Исходя из того, сколькими свойствами обладает этот продукт, следует заметить, что наверняка каждая семья пополняет им свои запасы ежегодно. Поэтому очень важно знать обо всех популярных способах отличить мёд натуральный от поддельного.
Как определить качество мёда по внешним признакам? Конечно, это довольно тяжело, ведь не всегда качественный продукт имеет идеальную консистенцию. Поэтому лучше всего знать о том, как выбрать настоящий мёд правильно:
- Прежде всего, нужно обратить внимание на поверхность мёда, если в ней содержаться пузырьки, то скорей всего этот продукт разбавлен водой.
- Не нужно покупать слишком белый или чистый мёд, ведь это может говорить о том, что он фальшивый.
- При растирании этого продукта пальцами, он должен впитываться в кожу. Если этого не происходит, то продукт скорей всего фальсифицированный.
- Очень важно обратить внимание и на аромат, который должен быть приятный и душистый. Поэтому выбирая этот продукт нужно довериться обонянию.
- Засахаренный продукт – это неплохо, ведь это говорит, прежде всего, о его натуральности. Поэтому лучше выбирать такой, чем жидкий с подозрительным запахом.
Такие простые способы проверки помогут выбрать качественный продукт с большим количеством свойств, которые зарядят хорошей энергией и повысят иммунитет в организме. Поддельный мёд не имеет таких свойств и может вызывать аллергические реакции. Поэтому следует выбирать только качественное лакомство, учитывая признаки натурального продукта, чтобы оно действительно принесло пользу.
Проверка продукта в домашних условиях
Как отличить настоящий мёд от подделки в домашних условиях? Это очень актуальный вопрос, ведь многие люди используют этот продукт в качестве лечения и профилактики различных заболеваний. А сейчас много продавцов могут подделывать обычный сорт мёда на более дорогой либо вообще делают это лакомство из продукта, который не полностью дозрел.
Поэтому очень важно знать все способы определения качества мёда, чтобы употреблять только натуральный мёд. Один из них является показатель зрелости лакомства с помощью вязкости.
Такую проверку можно провести с помощью обычной ложки. Для этого нужно набрать в неё немного пчелиного продукта и поднять вверх, чтобы образовалась широкая струя.
При этом она должна быть непрерывной пока ложка не станет пустой, а жидкость не должна растекаться по поверхности.
Потом можно набрать ещё одну ложку этой сладости и покрутить её горизонтально. Качественный мёд при этом не должен стекать. Если пчелиный продукт всё же стекает, это говорит о том, что мёд не дозревший.
Таким образом, это лакомство не принесёт никакой пользы человеку. Ведь в процессе его изготовления, что-то пошло не так.
Обычно это случается когда пчеловоды слишком быстро начинают откачивать его, а пчёлы не провели его специальную обработку и не запечатали его.
В домашних условиях можно проверить натуральность меда и на содержание воды. Для этого необходимо взвесить продукт. Если один литр мёда окажется меньше 1,4 килограмма, то это говорит о том, что в нём содержится большое количество воды.
Именно вода может впоследствии придавать этому лакомству неприятный и неестественный оттенок, не говоря уже о том, что такой медовый продукт не будет иметь свойств.
Если мёд уже начал сахариться и поделился на жидкую и засахаренную часть, то это тоже один из признаков его незрелости.
Кончено банальное добавление воды не вызовет никаких последствий, однако такой мёд — это не более чем простой десерт без любых свойств. Его можно спокойно употреблять, но он не поможет даже в лечении простого простудного заболевания.
Помимо недозревшего продукта и разбавленного водой встречаются более опасные, которые содержат различные примеси.
Поэтому очень важно знать, как проверить мёд на их наличие, чтобы употребление продукта не вызвало аллергию или более тяжёлых последствий.
Проверка продукта на наличие примесей
С большой популярностью этого продукта участились случаи, когда неопытные пасечники либо перекупщики добавляют в мёд воду и загущают его при помощи муки либо других веществ. Таким образом, получается в два раза больше этой массы, что даёт дополнительную прибыль недобросовестным пчеловодам.
Поэтому следует знать о том, как проверить качество мёда и присутствие в нём различных добавок. Конечно, самым информативным будет способ, в котором необходимо сдать этот пчелиный продукт на лабораторные исследования.
Там в процентном соотношении смогут определить весь его состав. Но далеко не каждый человек станет этим заниматься. Для этого и необходимо определение этой сладости на подлинность в домашних условиях.
Домашний метод не на все сто процентов даёт безошибочный результат, но благодаря ему можно отличить хороший мёд от плохого:
- Для этого нужно разбавить его водой в прозрачной ёмкости, а после поднести её на свет. Если он натуральный, то вода станет мутно либо радужной, а если в его составе содержаться другие вещества, то они создадут осадок.
- Для второго способа необходимо приобрести химический карандаш. Им нужно провести по ладони, которую предварительно следует смазать мёдом. В этой сладости есть примеси, если ладонь окрасилась в зелёный либо фиолетовый цвет. При этом натуральный мёд не должен оставлять никакого следа. Этот способ даёт 100% результат.
Если этот десерт куплен давно и уже успел засахариться, то нужно его как следует рассмотреть. В хорошем продукте процесс кристаллизации происходит равномерно. В массе, содержащей другие вещества, центр останется жидким и приобретёт бурый цвет. Такую сладость лучше не использовать, так как вещества, что в нём находятся, могли испортиться.
Чтобы уберечься от аллергий и последствий употребления некачественного пчелиного продукта, нужно сразу мёд проверить вышеперечисленными способами, это поможет распознать в нём дополнительные вещества.
Особенно тщательно пчелиный продукт должен проверяться перед употреблением детьми, для этого используют и нетрадиционные методы проверки. С помощью такой методики можно выяснить это мёд или нет, и что конкретно он содержит в своём составе.
А после сделать выводы можно ли употреблять его деткам для поддержания иммунной системы.
Нетрадиционные методы проверки
Как отличить натуральный продукт с помощью нетрадиционных методов? Сладкоежки и настоящие ценители этого лакомства уже давно применяют такие способы проверки. Ведь сейчас, когда продавцы научились скрывать содержание дополнительных веществ, очень важно уметь различать истинный продукт от подделки.
Определение натуральности мёда с помощью этих методов поможет научиться не только правильно выбирать такую популярную сладость, но и распознать подлинность мёда. Узнать о том, какой мёд настоящий можно с помощью этих методов:
- При помощи поджигания бумаги, на которую предварительно нужно намазать эту сладость. Если мёд никак не изменился, а лишь стал более жидким, то это признак натурального мёда. Расплавленная консистенций или коричневый цвет указывает на то, что пчёл подкармливали сиропом, а не нектаром либо в продукте есть сахар.
- Необходимо на любую тарелку налить ложку этой сладости и три ложки простой воды. После этого тарелку оставляя в горизонтально положении необходимо, как следует потрясти. При этом должен получиться рисунок, который выглядит как соты.
- Кусочек хлеба нужно намазать этой сладостью и подождать около 10 минут. После чего нужно потрогать хлеб, в норме он должен затвердеть, если он, наоборот, размягчился, то в него добавили сахарный сироп.
- Проволоку из нержавейки нужно накалить на огне, после чего опустить её в медовую массу. После этого её нужно вынуть, и внимательно рассмотреть. У хорошего продукта на проволоки ничего не останется, а у плохого можно наблюдать остатки примесей.
- Йод необходимо добавить в небольшое количество пчелиного продукта. Для этого вполне достаточно 3 капли йода, после нужно наблюдать за реакцией. Если йод приобретает синий цвет, то это свидетельствует о наличии в мёде крахмала либо муки.
- Проверка мёда может осуществляться и при помощи уксуса. Он помогает выявить меловую крошку. Для этого необходимо в небольшое количество медовой массы добавить пару капель уксуса. Если входит в реакцию с мелом, то начинает шипеть.
Как отличить хороший пчелиный продукт от плохого? Это может решить каждый сам для себя, ведь любой из этих способов можно провести в домашних условиях. Поэтому вопросы о том, какой мёд натуральный, а какой нет, не будут волновать ценителей этого уникального и очень полезного продукта.
Источник: https://vdommed.com/med/proverit-doma.html
Как проверить мёд на натуральность в домашних условиях с помощью йода
Как определить подделку при покупке, на что обращать внимание и необходимо помнить, чтобы купить настоящий натуральный мёд. Как выбрать настоящий, а не поддельный мёд?
Не советуем вам покупать мёд если:
- Мёд имеет янтарный блеск и кристальную прозрачность (его нагревали, и он уже утратил полезные свойства).
- При наливании в ёмкость мёд пенится (вероятнее всего, он недозрел).
- Не ощущается аромат и мёд неестественно белого цвета (вероятнее всего, мёд с примесью сахара).
- Если ёмкость, из которой набирают мёд пластиковая, медная или оцинкованная (в этом случае мёд не будет долго храниться и в нём присутствуют ядовитые примеси).
- Жидкий сверху, а внизу густой (так называемое расслоение). А также если мёд жидкий поздней осенью, зимой, весной (не засахарился). Исключение майский мёд.
- При пробе у мёда горький, кислый или карамельный вкус, во рту останутся нерастворенные крупицы (должно слегка драть горло).
- Потрите между пальцев, если между ними останутся крупицы, а кожа будет липкой – мёд подделка (у настоящего мёда кристаллики растворятся и мёд полностью впитается в кожу).
- Зачерпните ложкой и выливайте обратно, подделка будет капать с ложки, образуя брызги (должен спускаться непрерывной нитью и «укладываться» слоями, а последняя капля подтянется обратно к ложке).
- При взвешивании литр мёда весит меньше 1,4 кг (вероятнее всего, он незрелый или подделка).
Как проверить натуральный мед или нет в домашних условиях
Сейчас рассмотрим ситуацию, когда вы уже купили мед и с гордостью водружаете его на обеденный стол у себя дома. Какие методы помогут вам понять, что продукт соответствует нормам и будет полезным?
Ну, конечно, первым делом, рассмотреть внешние характеристики продукта.
Итак, цвет должен быть однородный. Масса может быть в оттенках от белого до темно коричневого. Если в нем нет частичек сот или пчел, то пугаться сразу не стоит, возможно, пчеловоды его хорошо отфильтровали.
Проверяем на запах: должен исходить приятный аромат. Если нет запаха совсем, это должно насторожить.
Определяем консистенцию. Жидкий мед стекает с ложки струйкой и легко на нее наматывается. Фальсификат же будет стекать каплями.
Понять натуральный он или нет возможно, использовав белый хлеб. На кусочек намажем ложку продукта, оставим полежать на некоторое время, можно даже минут на тридцать. В случае, когда поверхность кусочка затвердеет, тогда вы купили банку настоящего меда. А, если у вас фальсификат, то тогда ваш хлеб размягчится и развалится на блюдце, значит, в нем есть вода, сахарная патока.
Определяем качество хлебом
Вот бывают ситуации: ел человек мед на протяжении двадцати лет и чувствовал себя отлично, а потом вдруг – аллергия. Дорогие, тогда реакция может быть вызвана не самим продуктом, а примесями, добавленные в эту скушанную массу.
Если пчеловод вводил добавку с примесями, тогда узнать об этом возможно следующим образом: на стакан воды комнатной температуры влить и размешать немного нектара до полного растворения.
Также возможно определить натуральность при помощи кислоты и йода или механического карандаша. Об этом подробно еще расскажу, а сейчас хочу поговорить о тех ошибках, которые совершают покупатели после приобретения этого полезного продукта.
Нельзя хранить мед в металлической таре, потому что происходит окисление и образуются тяжелые металлы, вредные для организма. Лучше использовать керамическую или стеклянную бутылку. Хотя на рынке вы увидите, что его продают в пластиковой таре. Главное, смотреть, чтобы этот пластик был пищевым.
Утверждают, что жидкий мед в октябре или ноябре уже признак не качественности продукта, настоящий продукт в это время уже должен засахариться, но это относится не ко всем сортам, например, каштановый, с акации или донниковый, может оставаться жидким несколько лет. Но у нас на Урале такого меда можно и за весь сезон не встретить, поэтому смотрим на реалии. Самым жидким остается майский продукт.
Если на рынке у продавца весь мед жидкий, а у большинства засахарился, то, возможно, что пчеловод предварительно его разогрел.
Используем йод и уксус
- Помощниками при определении качества меда станут средства, которые либо уже есть у вас дома, либо же появятся, потому что они легкодоступны и стоят копейки.
- Например, выявить крахмал, муку, мел можно каплей йода и уксусом.
Крахмал определяется йодом. Когда он есть в продукте, тогда медовая вода даст окраску, станет синим.
Фальсификат сменил цвет
Определить примесь мела можно такими действиями: в медовую водичку (на стакан берется ложка продукта) мы капнем немного уксуса. В случае наличия мела, тогда смесь зашипит.
Когда у вас банка качественного продукта, его внешние данные останутся своего приятного коричневатого оттенка и ничего не произойдет при взаимодействии с кислотой.
Созревший и незрелый мёд
Дело в том, что понятие натуральный мёд не всегда однозначное. Мёд должен быть обязательно созревший, а значит содержание воды в нём не более 20%.
Пчеловод это определяет просто. Созревший мёд, находится в запечатанных ячейках сот, и там он должен простоять определённое время, то есть созреть.
Если пчеловоды откачивают рамки с не полностью запечатанными сотами, то получают незрелый мёд. И вроде бы мёд натуральный, но не качественный, что сказывается на его сроках хранения и ухудшает его свойства. Он может просто забродить.
Проверка на содержание сахара
Бывает, что пчел подкармливают сахаром или сахарными сиропом. В итоге, конечно, получится мед, но его структура будет сильно нарушена, поэтому приведу два способа как выявить наличие сахара.
Наличие сахара можно определить древесным спиртом, который есть в аптеках. В медовый раствор добавляется несколько капелек спирта и смотрите на реакцию. Если выделяются хлопья и осадок, значит, есть сахар.
Есть дедовский метод проверки на сахар при помощи огня. На бумажку берете ложечку нектра и поджигаете бумагу.
Если у вас в руках натуральный мед, тогда он начнет плавиться, если же в нем есть примесь сахара, тогда смесь начнет гореть.
Какой бывает мёд?
Виды мёда зависят не столько от того, с каких соцветий растений или фруктовых деревьев пчёлы собрали нектар, сколько от примеси в мёде пыльцы этих растений. Именно количество пыльцы в мёде напрямую зависит качество мёда. Чем больше пыльцы в мёде, тем быстрее мёд будет кристаллизоваться, но это не означает, что мёд ненатуральный. Поэтому покупая мёд, мы должны прежде всего обратить внимание на консистенцию, цвет, вязкость, аромат.
Оттенок мёда полностью зависит от того, с какого растения собран нектар.
К тёмным сортам мёда относится горный от жёлтого до светло-коричневого цвета и гречишный мёд (тёмный).
Остальные сорта более светлые. К примеру, клеверный мёд самый светлый или прозрачный, а разнотравье имеет от золотисто-жёлтого до жёлто-коричневого оттенка.
Цветочный мёд на цвет обычно светло-жёлтый, в таком мёде мало пыльцы, он ароматен, текуч, как и любой мёд обладает успокаивающим и антисептическим действием. К ним относятся донниковый, с белой акации, эспарцетовый, аккураевый мёд.
Мёд густой консистенции, большой вязкости, ароматный с повышенным содержание пыльцы. К таким сортам мёда относятся липовый мёд (слабо-жёлтый), мёд с подсолнечника (светло-янтарный).
Пчеловоды подкармливают пчёл весной сахарным сиропом для увеличения силы семьи и это нормально, но, если злоупотреблять подкормкой, тогда мёд в большей части состоит из сахарного сиропа, и впоследствии имеет белый цвет.
Такой мёд обладает пониженной тягучестью, жидкий, имеет сладковатый вкус, без аромата. Употреблять его в пищу можно. Содержание сахара в таком мёд вреда не принесёт, но он не имеет тех полезных свойств, что натуральный мёд.
Если вы купили мёд жидкий и через месяц или два он загустел, то в этом нет ничего необычного. Загустевший мёд начал кристаллизоваться от обилия в нём пыльцы. Закристаллизовавшийся (севший) мёд становится таковым из натурального жидкого мёда уже через 2–3 месяца после его откачки. Вид такого мёда зависит от величины кристаллов сахара.
Помутневший мёд
При откачке мёда в него попадает перга и мёд немного мутнеет. Перга — это белок. Пергу пчёлы в улье используют для выкармливания личинок. Поэтому перга только улучшает питательные свойства мёда.
Падевый мёд
Разновидностью мёда является падевый мёд. Если пасека находится далеко от медоносов, то пчёлы будут вынуждены собирать падевый мёд.
Его пчёлы собирают:
- с листьев или стеблей растений (сладкая клейкая жидкость), таких как, вишня, абрикос, груша;
- с выделения насекомых (тля, червец, листоблошки);
- с медвяной росы пчёлы собирают сладкий сок, который выделяется на листьях растений;
- с листьев хвои, пихты, розы с выделений, появляющихся под влиянием резкой смены температур.
Падевый мёд от цветочного можно отличить по вкусу, запаху или зрительно. Падевый мёд обладает умеренной сладостью, на вкус горьковат. С точки зрения специалистов, горечь основное отличие падевого мёда от цветочного. Мёд, собранный с хвойных растений, обладает ароматом этих растений, приятен на вкус.
Незрелый мёд
Слишком жидкий мёд — это свидетельство того, что мёд незрелый или сфальсифицирован. Если из мёда выделяется вода, появляется запах, осадок в виде хлопьев или порошка, заметны признаки брожения, такой мёд ненатуральный.
Определяем мед на рынке
Теперь рассмотрим вариант, когда этот продукт вы приобретаете на рынке.
Там признаком натуральности выступает тягучесть меда, в случае, когда продавец дает возможность зацепить его ложкой.
Тогда смотрим на тару, где хранится продукт. Везде должно оставаться воздушное пространство и, перевернув тару вверх дном, ко дну пойдут два пузыря: сначала большой, потом маленький.
Тянется непрерывная струйка
Степень качества меда проверяют при помощи воды комнатной температуры. Две ложки нектара взять на такое же количество воды и размешать, если вода окрасилась, значит, был добавлен краситель.
Ну и еще один вариант проверки на натуральность. Капните на салфетку ложечку меда и подождите некоторое время, когда продукт не соответствует качеству, вокруг капельки образуется мокрое пятно.
Конечно, почти все эти методы кустарны и, если, продавец хочет обмануть покупателя, то он найдет способ это сделать. Но хотя бы эти варианты проверки натуральности нектара дадут вам удостовериться в правильности выбора и в результативности потраченных средств.
Предлагаю посмотреть видео о способах определения высокой кондиции меда.
https://www.youtube.com/watch?v=FaK_LbaTtR0
Благодарю вас за внимание. И, конечно, лучше найти знакомых, которые разводят пчел, чтобы быть уверенными в продукте.
Источник: https://craftsshop.ru/proverka-meda-naturalnost-pomoshchyu-yoda-vody-tarelki-khimicheskogo-karandasha-ognya/
Как проверить мёд натуральный или нет в домашних условиях
Доброго всем времени суток! Мед любят практически все. Когда наступает сезон его продажи, на рынках не протолкнуться. Однако, можно купить подделку, ненатуральный, в котором могут оказаться примеси. Если у вас есть знакомый пасечник, то мед вы возьмете у него хороший. Как определить качество меда, покупая его на рынке?
В этой статье мы разберем некоторые особенности, связанные с определением качества этого вкусного продукта.
У ненатурального меда имеются некоторые особые признаки. Например, если у него янтарный блеск и он очень прозрачен, значит его нагревали. А нагревание, как известно, ведет к потере многих полезных веществ.
Наливая в банку, замечаем, что он начинает пениться. Это значит что мед еще недозревший.
Если по цвету белый (бледный) и у него нет аромата, значит в него добавили сахар. Это, кстати, часто встречается у некоторых пчеловодов.
Покупая мед на рынке, определить хороший он или нет можно по стекающей с ложки струйке. Если образуются капли, то это не натуральный продукт. Настоящий мед не только стекает непрерывно, но и складывается слоями. Последняя же капля его не упадет, а притянется к ложке.
Хороший мед или подделка, можно узнать, используя домашние продукты. Это йод, вода и уксус.
Как проверить мёд натуральный или нет в домашних условиях йодом
Если вы умеете дегустировать мед по вкусу, то легко проверите его качество непосредственно на рынке. Но, если вам это еще пока не под силу, то тренируйтесь дома.
Как сделать слайм в домашних условиях
Первое, что можно взять для проверки – это йод. Его используют для выявления присутствия крахмала. Вспомните, если капнуть йодом на кусочек хлеба, появится синее пятно.
В стакан с теплой водой кладем чайную ложку меда. Потом капаем четыре капли йода. Если вода посинела, значит добавили крахмал. Спросите, зачем это делается? Что бы весил несколько больше. Если же раствор не окрасился в синий цвет, значит мед натуральный.
Проверяем качество мёда водой
Наличие примесей в меде можно выяснить с помощью воды. Понадобится еще нашатырный спирт. Как и в предыдущем случае, делаем медовый раствор: на две столовые ложки воды — ложка меда. Потом, капаем пару капель нашатыря и взбалтываем. Если раствор приобрел бурый оттенок, появился осадок, значит в продукте имеется патока.
Можно обойтись и без нашатыря. Растворенный в теплой воде мед оставляем на час. Если через это время в стакане выпадет осадок или появятся хлопья, значит качество оставляет желать лучшего.
Другой способ, весьма оригинальный. Берем блюдце, кладем мед и наливаем три столовые ложки холодной воды. После этого быстрыми круговыми движениями вращаем блюдце с медом. Если, в результате, увидим линии, похожие на пчелиные соты – значит мед натуральный.
Используем уксус для проверки натурального мёда
Для проверки меда пригодится уксус. Им определяем имеется ли в его составе мел. Растворяем в воде мед и капаем туда несколько капель уксуса. Если вода зашипела и появилась пена – однозначно есть мел.
Натуральный мёд не горит — попробуем поджечь
Эту проверку делаем поэтапно. Вначале наносим каплю на бумагу. Если вокруг меда образовалось влажное пятно, значит его разбавили. Далее поджигаем бумагу. Настоящий мед не сгорит и не изменит свой цвет, он будет только плавиться. Некачественный продукт попросту начнет гореть, кроме того, появится запах жженого сахара.
Можно просто, налить в ложку небольшое количество мёда и нагреть ее над огнем. Натуральный только обуглится, а ненатуральный начнет гореть.
Как проверить засахаренный мёд в домашних условиях
Что касается сахара. Чаще всего он добавляется для долгого хранения. Наличие сахара в меде проверяется несколькими способами.
Кипятим молоко, кладем в него мед. Если содержится сахар, он свернется. Вместо молока подойдет и чай. Натуральный мед придаст чаю темный цвет.
Можно воспользоваться хлебом. Если положенный в мед кусочек не размягчился, а, наоборот, немного затвердел, значит качество хорошее.
И, наконец, можно опустить в мед раскаленную проволоку. Если она осталась чистой – натуральный. Если же на проволоке имеется клейкое вещество, то это подделка.
Часто, многие увидев через некоторое время в банке загустевший и засахарившийся мед, думают, что это плохой продукт.
Однако, ничего страшного в этом нет. Так и должно быть. Кристаллизация происходит из-за того, что в нем имеется пыльца.
Кстати, некоторые пчеловоды рекомендуют банку с засахаренным медом опустить в теплую воду. Через некоторое время он станет нормальным.
Видео о том, как проверить качество мёда в домашних условиях
Способов, которым проверяют мед на качество довольно много. В приведенном ниже видео рассказывается как определить натуральный мед или нет.
Все методы, о которых говорилось выше, предназначены для определения качества меда в домашних условиях. Однако, хотелось бы все-таки определять качество сразу при покупке. Воспользуйтесь химическим карандашом. Опустив карандаш в мед и увидев, что он не изменил свой цвет, выясняем, таким образом. что мед натуральный
Вот и все, удачи!
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/kak-proverit-mjod-naturalnyj-ili-net.html
Загрузка...
